Descripción
Guatemala es conocido por su historia y calidad de café que ofrece al mundo. El grano de café fue
introducido en el país en 1773 por unos sacerdotes jesuitas. Años después, se ofrecía el café como
producto de consumo y a veces medicinal. No fue hasta 1870 que el café guatemalteco fue
reconocido a nivel internacional debido a que se empezó a exportar por una crisis económica
comercial. Desde entonces el café se convirtió en uno de los productos de materia prima como
principal fuente de ingreso de la economía del país.
Actualmente el sector cafetero ayuda a mas de 115 mil personas y familias que son responsables
de la producción nacional y colabora aun con más personas indirectamente o directamente con
empleos durante la cosecha.
El café que ellos ofrecen mayoritariamente son arábigas lavados. Actualmente, Guatemala ocupa
la novena posición como exportador de café.
El país cuenta con diferentes regiones creando distintas calidades de café debido a su altura, clima,
tipo de suelo, temperatura entre otros factores. Las regiones son San Marcos, Huehuetenango,
Atitlán, Cóban, Acatenango, Fraijanes, parte de Chiquimula y Jutiapa. Una de las regiones
más reconocida por la exportación de café es Acatenango.
Acatenango es considerado como la cuna del café en Guatemala por ser la primera ciudad
donde se introdujo el café. Su gran ventaja es que esta zona contiene tierras volcánicas que ofrecen
mayores niveles de minerales en el suelo para la producción de café. Por dichos beneficios el café
cultivado en esa zona contiene las características de más sabor y aromas más dulces, con cuerpo y
acidez equilibrada.
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